خديجة عبدالقادر صالح الجنقة

تبلغ خديجة عبدالقادر صالح الجنقة من العمر 24 عاماً، عاماً وقد اهتمت بالطبخ منذ طفولتها عندما كانت تساعد والدها في إعداد الطعام. وبعد وفاته، قررت تحويل هذا الشغف إلى مشروع مهني، وبدأت بإعداد الوجبات من منزلها. طورت خديجة مهاراتها من خلال التدريب والممارسة العملية. وكان تأسيس مشروع في سن مبكرة أول تحدٍ كبير واجهته، لكنه عزز أيضاً إصرارها على النجاح. ساعدها برنامج SheLeads على مواصلة تطوير المشروع، وفهم جوانبه المالية بصورة أفضل، وتنظيم نموه بفاعلية أكبر.

يُعد «مطبخ بيتي للمأكولات الحارة» مجموعة واسعة من الأطباق الليبية التقليدية والمأكولات الحارة ويسوّقها. وتشمل منتجاته أطباق الأرز، والخضروات وورق العنب المحشي، وأطباق اللحوم والدجاج، ولفائف الشاورما، والمعجنات المالحة، والبيتزا الصغيرة، والأطباق المخبوزة، وعلب الوجبات الفردية، وأطباق المشاركة. يحقق المشروع إيرادات ارتفعت بنسبة تتراوح بين 60% و80% منذ الاستفادة من البرنامج. وكان فريقه يضم ستة أشخاص قبل المرافقة، ثم انضم إليه 12 شخصاً إضافياً. لم يُسجّل المشروع رسمياً بعد، ويعود ذلك بصورة رئيسية إلى عدم توفر مقر مستقل. كما لم يسعَ حتى الآن للحصول على تمويل، لأن خطة العمل والوثائق المالية ما زالت بحاجة إلى مزيد من التنظيم والتطوير. تطمح خديجة إلى زيادة أرباح المشروع وتوفير مصادر دخل مستدامة لفريقها.